ผัดกระเพราหมูทำยังไงให้อร่อย ก็ทำอย่างนี้ไง

                     ผัดกระเพราหมูสับให้อร่อย

เคยมีเพื่อนคนนึงกล่าวไว้ว่า

เวลาไปกินข้าวร้านอาหารตามสั่ง จะดูว่าร้านนั้นมีฝีมือทำกับข้าวอร่อยหรือเปล่า

ให้ลองสั่งผัดกระเพราหมูสับไข่ดาวมากินดู

เพราะเป็นอาหารที่ทำง่ายมาก และยังเป็นการวัดเซ้นท์ในด้านการทำอาหารของร้านอีกด้วย

ผัดกระเพราที่ดีในทัศนคติของเพื่อนคนนี้คือ หมูล้วนๆ ไม่ใส่ผักแปลกปลอมชนิดใดๆ ลงไปอีก

เวลาตักเข้าปากคำแรก ก็รู้สึกได้ทันทีว่าร้านนี้แหละทำกับข้าวอร่อยแน่

ร้านอาหารตามสั่งปัจจุบันนี้มักจะใส่สิ่งแปลกปลอมลงไปในผัดกระเพราด้วย

ทำให้รสชาติออกมาไม่อร่อยถูกปากเท่าไหร่ แต่ก็ต้องจำใจรับประทานเข้าไป

      เมื่อเร็วๆ นี้ ก็มีกระแสในเฟซบุ๊คเรื่อง "ทวงคืนผัดกระเพราสูตรออริจินอล" อยู่พักนึง

กระเพราสูตรออริจินอลนั้นเป็นอย่างไร ก็ตามสโลแกนแฟนเพจนั้นเลย

“ทวงคืนผัดกะเพราไม่ใส่ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน และหอมใหญ่”

แหม มันช่างชัดเจนจริงๆ

ถ้าเราเจอร้านอาหารตามสั่งที่สามารถทำผัดกระเพราแบบนี้ได้ เราก็คงจะอุดหนุนตลอดไป

นี่เป็นสูตรผัดกระเพราที่ค้นหามาจากในอินเตอร์เน็ต

ซึ่งเอาไปลองทำแล้ว ขอบอกว่าได้รสชาติออริจินอลมากๆ

ลองเลยสูตรนี้ แล้วจะติดใจ

ส่วนผสม

- กระเทียม  ต้องกระเทียมไทย กลีบเล็กๆ เนื้อน้อยแต่กลิ่นแรง
- พริกขี้หนูสวน เม็ดเล็กก็จริง  แต่เผ็ดแรงมาก  แถมกลิ่นก็หอมรัญจวน....ชวนจาม!
- เนื้อสัตว์  แล้วแต่ชอบ แต่ปกติชอบทานกระเพราหมูสับ
- ใบกระเพรา  ต้องเป็นกระเพราขาวนะ แล้วเลือกที่มีดอกติดมาด้วยยิ่งดีเพราะมันจะแก่  แต่ให้ความหอมมากๆเลยละ  ถ้าใบใหญ่ๆอ่อนๆไม่ค่อยหอม

วิธีทำ

- ตำพริกกับกระเทียม  พอแหลกแล้วเอาดอกกระเพราใส่ไปตำด้วยซะหน่อย  (ถ้ามีดอก)  จะทำให้หอมยิ่งขึ้น
- ผัดพริกที่ตำดูว่าพอสุก  ใส่เนื้อสัตว์แล้วผัดต่อสักพัก จะสังเกตุได้ว่ามีน้ำออกมาจากเนื้อสัตว์นั้น
- ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาดี  กับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วแต่ชอบ
- ผัดต่อจนน้ำที่มีออกมานั้นแห้ง แล้วใส่ใบกระเพรา  ผัดคลุกอีกที .....เสร็จเรียบร้อย รับรองไม่ต้องใส่อะไรมากก็อร่อยแล้ว  (นอกจากใส่ปาก)

- ถ้าจะให้ครบสูตรก็ตักข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยกระเพรา บวกไ่ข่ดาวอีกหนึ่งฟอง เท่านี้ก็ได้อิ่มอร่อยไปอีกมื้อแล้ว

มาดูวิธีทำอย่างละเอียดได้เลย 

ทำตามนี้รับรองได้เลยว่าผัดกระเพราของคุณออกมารสชาติอร่อยแน่นอน ^^